Inhalt des Dokuments
Vorlesungen im Sommersemester
Physikalisch-chemische Messmethoden I
Vorlesung, 2 SWS
Inhalt: Einführung in die Grundlagen chromatographischer und optischer Methoden.
Säulenchromatographie, Dünnschichtchromatographie, Gaschromatographie, UV-Spektroskopie, IR-Spektroskopie. Anwendungen in der Biotechnologie.
Bemerkung: Pflicht-VL für Biotechnologen, 4. Sem.; Bestandteil des Moduls "Physikalisch-chemische Messmethoden"
Molekularanalytik II
Vorlesung, 3 SWS
Inhalt: Grundlagen der Massenspektrometrie, moderne Ionisationstechniken (Maldi/ESI), 1H- und 13C-NMR-Spektroskopie (2D-NMR, COSY + HETCOR). Behandlung strukturanalytischer Probleme biotechnologischer Prozesse (Zucker-Amin-Reakt., Lipidoxidation, Sekundärmetabolite. Enantioselektive Enzyme und deren Bedeutung in der Biotransformation.
Industrielle Biotransformationen und Bioanalytik
Vorlesung, 1 SWS
Inhalt: Biotransformationen zur Produktion von Zwischen- und Endprodukten der pharmazeutischen und chemischen Industrie. Analytik bioaktiver Peptide und Proteine sowie von "small molecules" mittels moderner Massenspektrometrie. Diskussion aktueller Forschungsergebnisse und Publikationen.
Bemerkung: Für Studierende im Hauptstudium Biotechnologie
Freiwillig für alle Studienrichtungen Biotechnologie
Chemisch-technische Analyse in der Brauerei I
Vorlesung, 2 SWS
Inhalt: GM-Stud. und TM-Stud. Einführung in die Grundlagen der chemisch-technischen Untersuchungsmethoden; analytische Beurteilung der Qualitätsmerkmale von Rohstoffen der Brauerei (Wasser/Wasseraufbereitung, Gerste, Malz, Enzyme des Malzes).
Bemerkung: Bestandteil des Moduls "Chemisch- Technische Analyse (Brauwesen)"
Pflicht für TM-Brauwesen
Vorlesungen im Wintersemester
Physikalisch-Chemische Messmethoden II (ehemals Molekularanalytik I)
Vorlesung, 3 SWS
Inhalt:
Grundlagen der modernen Massenspektrometrie (MS) von Biomolekülen:
Hochauflösende MS, Elektronenstoßionisation (EI), EI-MS Fragmentierungsreaktionen, Isotopenverdünnungsanalyse, chemische Ionisation MS, "fast atom bombardment" MS, Elektrosprayionisations MS, und Matrixunterstützte Laser Desorption/Ionisations MS von Sekundärmetaboliten, Peptiden, Proteinen, Glycosiden und anderen; MS-MS, MSn
Grundlagen der Kernresonanzspektroskopie (NMR):
eindimensionale 1H und 13C - NMR; Einführung in die chirale Analyse.
Behandelte Substanzklassen:
Kohlenhydrate: Chem. Reaktivität, qualitative und quantitative Analyse, Derivatisierungsreagenzien, chromatographische Trennung, Analyse von Glykosylierungsstellen, Aufklärung der absoluten Konfiguration
Aminosäuren und Peptide: Chem. Reaktivität, Derivatisierungs-reagenzien, Analyse, Schutzgruppen, chem. und enzym. Synthese, Peptidsequenzierung (klassisch und massenspektrometrisch), Enantiomerentrennung; Nukleinsäuren: Synthese und Reaktivität, Sequenzierung
Lipide: Einteilung der Lipidklassen, Biosynthese, Epoxidierung, Hydroxylierung, Lipoxygenierung. Isolation und Analyse von biologisch aktiven Metaboliten in Hefen, Pflanzen, Algen Säugersystemen mittels MS und NMR, Isotopenmarkierung sowie Charakterisierung von Stoffwechselwegen.
Bemerkung:
Bestandteil des Moduls: "Pysikalisch-Chemische-Messmethoden"
Bestandteil des Moduls: "Molekularanalytik I"
Bestandteil des Moduls: "Molekularanalytik I und Biochemie II"
Chemisch-technische Analyse in der Brauerei II
Vorlesung, 2 SWS
Inhalt: Chemische, enzymatische und chromatographische Analytik von Rohstoffen, Halb- und Fertigprodukten aus Brauerei und Mälzerei (Hopfen und Bier). Beurteilung von Analysedaten.
Bemerkung: Pflicht für TM-Brau und für Biotechnologen, Studienrichtung Brauwesen, 7. Sem.; Bestandteil des Moduls "Chemisch-technische Analyse (Brauwesen)"